قهوه صرفاً یک نوشیدنی نیست؛ یک علم، یک تجربه و یک نیاز روزانه برای میلیون ها نفر است. اگر به دنبال خرید قهوه هستید، دیگر نباید تنها به فکر تلخی یا شیرینی باشید. برای خرید هوشمندانه، لازم است تفاوتهای اصلی و علمی دانه های قهوه، نحوه تأثیر آنها بر انرژی شما و در نهایت، بهترین محل خرید را بشناسید.
ما در این راهنمای معمولی علمی، شما را با مهم ترین انواع قهوه آشنا میکنیم، تفاوت های کلیدی آن ها را توضیح می دهیم و به شما کمک می کنیم تا با دانش کامل، ترکیب مناسب طبع خود را پیدا کنید.
تمامی دانههای قهوه که در بازار وجود دارند، از یکی از دو گونه اصلی زیر سرچشمه می گیرند. شناخت این دو، پایه و اساس انتخاب شماست:
| قهوه روبوستا (Robusta) | قهوه عربیکا (Arabica) | ویژگی |
| طعم قوی، تلخ، خاکی و شبیه به لاستیک سوخته (در کیفیت پایین). | طعم پیچیده، میوهای، گلی و کمی ترش. عطر بسیار بالا و دلنشین. | طعم و عطر |
| قهوه کافئین بالا (۲.۵% تا ۴.۵%). تقریباً دو برابر عربیکا. | میزان کم تا متوسط (حدود ۱.۵%) | کافئین |
| بافت سفت، دارای کرمای عالی (لایه خامه روی اسپرسو). | روغن بیشتر، بافت نرم و اسیدیته بالاتر. | بافت |
| به دلیل مقاومت در برابر آفات، ارزانتر است. | به دلیل حساسیت بالا و تقاضای زیاد، گرانتر است. | قیمت |
اگر دنبال یک فنجان قهوه صبحگاهی هستید که واقعاً شما را بیدار کند، به دنبال ترکیباتی باشید که درصد قهوه روبوستا بالایی دارند. اما برای لذت بردن از طعم و عطر، قهوه عربیکا بهترین انتخاب است.
قهوه ترکیبی (Blending) برای طعم و کافئین دلخواه
بیشتر اسپرسوها و قهوههای موجود در بازار، در واقع قهوه ترکیبی هستند. ترکیب کردن دانههای عربیکا و روبوستا به دلایل زیر انجام می شود:
بالانس طعم و کافئین: با ترکیب کردن، میتوان تلخی و کافئین زیاد روبوستا را با عطر و طعم مطبوع عربیکا تعدیل کرد.
کیفیت کِرِما: روبوستا کرمای عالی و غلیظی به اسپرسو میدهد، در حالی که عربیکا کیفیت طعمی را بالا میبرد.
مثال ترکیبی: ترکیب ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا یک ترکیب محبوب و متعادل برای استفاده روزمره است.
قهوه فوری: سرعت در مقابل کیفیت
قهوه فوری یا نسکافه، یک اختراع عالی برای کسانی است که زمان کمی دارند. در فرآیند تولید، قهوه دم شده را خشک می کنند تا پودری آماده حل شدن در آب داغ به دست آید.
مزیت: سرعت و سهولت بالا.
نکته علمی: به دلیل فرآوری، مقداری از عطر و طعم اصلی قهوه از دست میرود و کیفیت طعمی آن کمتر از قهوه های دانه ای یا آسیاب شده است.
روند به روز: تمرکز بر قهوه کافئین بالا و درجه رست (رُست)
روند بهروز در صنعت قهوه، افزایش تقاضا برای قهوه کافئین بالا و توجه به میزان رست (Roast Level) دانه است:
قهوه کافئین بالا
معمولاً به ترکیباتی اطلاق میشود که درصد روبوستای آنها از ۷۰٪ نیز فراتر میرود (مانند ۸۰٪ روبوستا و ۲۰٪ عربیکا). این ترکیب برای ورزشکاران یا افرادی با تحمل بالای کافئین مناسب است.
درجه رست
هر چه رست تیره تر باشد (دارک)، دانه چربی بیشتری پس می دهد و تلخ تر می شود (کافئین کمی کاهش مییابد). رست روشنتر، طعم های میوه ای و اسیدیته را حفظ میکند.
از کجا قهوه بخریم؟ معرفی فروشگاه قهوه آدینه
بعد از شناخت انواع قهوه، مرحله حیاتی یافتن یک مرجع معتبر برای خرید قهوه است. فروشگاهی که بتواند تضمین اصالت دانه، تازگی رست و تنوع در ترکیبات را ارائه دهد.
فروشگاه قهوه آدینه با تخصص در تأمین انواع دانههای اورجینال، خود را به عنوان یکی از مراکز معتبر خرید قهوه معرفی میکند. آدینه با ارائه ترکیبات اختصاصی (شامل ترکیبات قهوه کافئین بالا برای حرفهایها و ترکیبات ۱۰۰٪ قهوه عربیکا برای دوستداران طعم) و همچنین موجودی کامل قهوه فوری، نیاز تمامی سلیقهها را پوشش میدهد.
مزیت آدینه
ارائه مشاورههای تخصصی برای یافتن ترکیب متناسب با دستگاه و سلیقه شما، و تضمین تاریخ رست تازه برای حفظ حداکثر عطر و طعم.
نتیجهگیری: قهوه مناسب شما در انتظار است!
تصمیم برای خرید قهوه دیگر نباید کورکورانه باشد. با درک تفاوتهای اساسی قهوه عربیکا و قهوه روبوستا، میتوانید بین طعم پیچیده و قهوه کافئین بالا انتخاب کنید. صرف نظر از انتخاب شما، خرید از یک مرجع قابل اعتماد که بر تازگی و اصالت تمرکز دارد، کلید یک فنجان قهوه عالی است.
برای دریافت مشاوره رایگان و مشاهده لیست کامل ترکیبات اختصاصی و با کیفیت، همین حالا به وبسایت فروشگاه قهوه آدینه مراجعه کرده و قهوه روزانه خود را انتخاب کنید.
